Cứ mỗi lần được về ngoại ở Hòa Bình là mình lại được vào bếp trổ tài món cua rang lá lốt. Những con cua vàng giòn thơm ngon, dậy mùi hơn với lá lốt và xả lại càng làm món hấp dẫn hơn> Món cua mộc mạc nhưng đậm đà vị quê hương, mọi người ai cũng trầm trồ khen ngợi.
Gia vị
- Cua đồng – 300 gram -500g, lá lốt , xả ớt, mắm muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên.
Cách làm chi tiết:
Bước thứ nhất(1): Cua rửa thật sạch, bóc yếm, lột mai, làm hết mùi hôi ở mai.
Để cho ráo nước, ướp cùng mắm, muối, tiêu cho thấm. Sả, ớt xắt nhỏ, lá lốt thái chỉ để ra đĩa.
Bước thứ hai(2): Đặt chảo lên bếp, đun cho dầu già và ngập cua rồi đổ cua vào rang đều tay. Điều chỉnh bếp không cho lửa quá to cua sẽ bị cháy hoặc quá nhỏ sẽ không chín.
Bước thứ ba(3): Khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn cho ớt, xả và lá lốt vào đảo đều cho đến khi xả giòn tan thì rắc một chút hạt tiêu bắc cho thơm và tắt lửa.
Bước thứ tư(4): Trình bày ra đĩa sao cho món vừa mắt sữ ngon miệng hơn đấy cả nhà ạ!
Mong các bạn thành công mới món thơm ngon lại bổ dưỡng này nha!!!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
